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昨年末から取り掛かりました、UnirウニールのNEWホームページが完成しました! このNEWホームページにて、私のブログ、知子バリスタのブログ、そして各店のブログをはじめました。 今まで、このブログを覗いて頂いた皆様、これからは、以下にてレスポンスよく多岐にわたりアップしていますので、どうぞ変わらず見て頂ければ幸いです。 よろしくお願い致します。 Unirウニール NEWホームページはこちら! http://unir-coffee.com #
by unir-hisashi
| 2012-02-09 00:48
| その他
JLAC決勝進出者が発表されました。SCAJのホームページよりみることができます。 ここに、株式会社ヒサシ ヤマモト コーヒーとありますが、これがUnir(ウニール)のことです。 会社名表記であったためこのようになっています。 今、東京にいます。2月2日は卸先でのバリスタセミナー&トレーニングを終日行い、2月3日からはタイトルにもあります、Unir(ウニール)のスペシャルティコーヒーを期間限定で販売して頂いている銀座三越様へ行ってきます。 私、山本は3日及び4日の午前中、そして知子バリスタは3日〜7日常駐しています。 今回は、銀座三越様で、 「ボダム×ウニール ~自宅で極上のコーヒーを~」 ということで、 ■2月1日(水)~7日(火) ■銀座三越 8階 リミックススタイル/キッチン にてUnir(ウニール)のスペシャルティコーヒーの販売、ボダム商品、そしてスペシャルティコーヒーの試飲をして頂けます。 試飲サービスは知子バリスタが行います。 お持ちしているコーヒーは、2種類、 1. グアテマラ カップ・オブ・エクセレンス マリオさんのコーヒー (とても華やかでジャスミンや香水のような香りに、明るく爽快な良質の酸、滑らかな口当たり。 今、私が一番気に入っているコーヒーです!) 2. バレンタインブレンド (この時期だけの限定ブレンド。1.とは打って変わり、熟したフルーツ感にビターチョコの甘さを感じるリッチな口当たりのコーヒーです。もちろんチョコレートとの相性はGOODです!) 是非、ご来店お待ちしています!! #
by unir-hisashi
| 2012-02-02 01:12
| その他
今日は、JLAC(ジャパン ラテアート チャンピオンシップ)の大阪予選2日目でした。 今回、Unirウニールからは中村真悟バリスタのみの出場となります。 結果は。。。。。。。 大阪予選2日目 優勝!いちはやく、東京ビックサイトでの決勝大会の切符を手にしました! それにしても、昨日の大阪予選1日目、そして今日の2日目と出場バリスタはとてもハイレベル。最後にも話があったように、僅差であることは間違いないでしょう。 北海道予選、東京予選、中部予選、大阪予選、九州予選と全国5会場で行われ、選手はどの会場に出場してもよいのですが、Unirウニールは、地場でもあり、ハイレベルな大阪予選を見据えてきました。 スタッフブログにて、知子ヘッドバリスタが書いておりますとおり、各地区予選の優勝者計7名と、この優勝者を除いての上位3名のトータル10名にて2月24日に東京ビックサイトに決勝大会が開催されます。中村真悟バリスタは、とてもレベルが高いこの大阪予選2日目の優勝者として決勝大会に挑まなければならないので、多くの期待を含め、頑張りますので変わらぬ応援よろしくお願い致します。 それにしても、今日の結果発表のときは、ひさしぶりに鳥肌がたちました。 ここまでのスタッフ全員のサポートは並々ならぬものでした。チームUnirウニールの結束力、妥協せずに最後までやり通す気持ち、私は誇りに思っています。 Unirウニールはとても小さな会社で(少数精鋭です!)かつスペシャルティコーヒーロースターですが、バリスタとしてのメンタル、スキル面ともに日々努力しています。これは多くの皆様にスペシャルティコーヒーの魅力や素晴らしさをお伝えするためであったり、卸先様やコーヒーを楽しみたい皆様へのトレーングやレッスンのためでもあります。 東京ビックサイトに向けてUnirウニールは全力でがんばります! (結果発表後の中村真悟バリスタ) 出場者の皆様、ジャッジ、ボランティア、大会運営の関係者皆様、ひとまず各予選が全て終了しお疲れ様でした。 ================================ ご報告! 2月6日からホームページが一新します! より多くの情報や、レスポンスよく更新され、ネットショップでもコーヒーをお買上頂けるシステムとなります!もうしばらくお待ち下さい。 #
by unir-hisashi
| 2012-01-29 22:20
| その他
新年あけましておめでとうございます。Unirウニール 代表の山本です。 昨年も多くの皆様にご利用頂き、また多くの出会いあり幸多き日々を送ることができました。 ありがとうございました。 昨年のUnirウニールは本当にいろいろあり、大きく飛躍できた1年でした。 1月~2月にありましたJLAC2011ジャパン ラテアート チャンピオンシップでは長岡天神店の中村真悟が予選を勝ち抜きファイナリストとなり、全国5位という結果を頂きました。チームUnirウニール一丸となり本店で練習していた日々を思い出します。中村、内部ともに休憩時にはチョコばかり食べていました。甘いものを欲していたようです。内部は甘い物をあまり食べなかったようですが、これを機にガーナチョコを毎日食べていたと思います。 (JLAC2011のファイナリスト達 向かって前列の一番左が中村真悟バリスタ!) 3月東北にて大震災があり、ショックを受けました。今もなお大変な苦難で心身共に安らげない日々を送っておられる皆様に心からお見舞いを申し上げます。 震災後1週間後にコロンビアCOEに参加する予定でしたので、この時は行くかどうか悩みましたが、世界各国から集まるCOEにて、日本はこれからも頑張る!ということでも行くべきだと判断し、また素晴らしいトップ オブ トップのスペシャルティコーヒーをお伝えするという、これが私ができる1つだとも思って飛び立ったことを思い出します。 (コロンビアCOEにて) 春本番、天王山ファーマーズマーケットやE-maイーマでのファンタスティクマーケットなど多くのイベントに参加しました。 また、知子ヘッドバリスタを連れて、ホンジュラスまで行ってきました。カッピング、農園や施設を見に行ってなど、多くの素晴らしい体験ができた知子ヘッドバリスタ。 (ホンジュラスにて 知子ヘッドバリスタ) 夏になりUnirウニールでは国内最高峰選手権といっても過言ではない、JBC2011ジャパン バリスタ チャンピオンシップに挑戦すべく、知子ヘッドバリスタ、中村真悟バリスタ、内部利夫バリスタがガンガントレーニングをしていました。多くのダメ出し、購入した備品を買い直す、、、、など精神的にも追い込まれるなか、毎日朝早くから夜遅くまで、自己満足することなく全力で取り組んでいた日々を思い出します。その結果、3名とも予選を通過し、9月に東京ビックサイトで行われた準決勝に進みました。最終的にはファイナリスト6名に知子ヘッドバリスタと内部利夫バリスタの2名が選ばれ、知子ヘッドバリスタは全国4位、内部利夫バリスタは全国5位という結果でした。終わってみますと全国4位は関西勢ではトップの順位でした。 3名とも、そしてそれを陰で支えたチームUnirウニールのスタッフ達はしんどかったと思いますが、充実した日々だったとも思います。 (JBC2011 ファイナリスト 4位 知子ヘッドバリスタ) (JBC2011 ファイナリスト 5位 内部バリスタ) (JBC2011 セミファイナリスト 中村バリスタ) (JBC2011 ファイナリスト達) そして、大会後のバリスタパーティでは多くの人が集まるなか、私を含めて4名のバリスタトレーナー達のスピリッツコンペが。。。。余興なのですが、会場は大盛り上がり。急遽でしたので、あたふたしてしまいました。ご興味のあるかたはYoutubeにアップされていますので見てみて下さい。(お遊びなので、見ても何の参考にもなりませんが。。。。コーヒーに関わるコミニティは楽しいということで) JBCが終わり10月に入り、本店の本格的な工事がはじまりました。5年半使ったプロバットL5から、最新鋭のローリング スマート ロースター35kgを新たに導入することによる工事です。工事が終わり、Unirウニール本店はUnirウニール本店焙煎所となり、生豆やロースト豆の管理、卸先様への対応や発送などを主に扱う場所となりました。 プロバットが去っていくときは、とても悲しかったですが、次のオーナーの所でも力を発揮してくれることでしょう。 (旅立つプロバットL5) (Unirウニール 新焙煎機 ローリングスマートロースター35kg) 11月には新宿伊勢丹、東急ハンズとUnirウニールのコーヒーが並び、多くの皆様にお買上頂きました。 (新宿伊勢丹にて 知子ヘッドバリスタが出張していました) 私は、急遽ブラジルCOEに行くことになり、大好きなブラジルに飛び立ちました。ブラジルでの国内線で着陸寸前で引き返したり、トイレに閉じ込められたりとハプニングも多くありましたが、日本から参加していた他ジャッジにも助けられ充実した楽しい日々でした。 他にも京都府の各種補助事業に申請し採択してもらったり、新聞や雑誌などからも多くの取材と掲載をして頂いた1年だったと思います。 (京都新聞より) 今年も、更なる飛躍を目指し、スタッフ一同、スペシャルティコーヒーの大使として本気で取り組んでいきたいと思います。 そして、美味しいと喜んで頂けるコーヒー、楽しい時間の共になるコーヒーをご提供できるように頑張りますので、 今後とも変わらぬご愛顧よろしくお願い致します。 Unirウニール 株式会社ヒサシ ヤマモト コーヒー 山本 尚 #
by unir-hisashi
| 2012-01-03 03:49
| その他
昨日ブラジルを出発し、いまはドーハにて乗り継ぎ待ちです。 ブラジルCoE2011も無事終わりました。 素晴らしいトップ オブ トップのコーヒーに沢山出会えました。 今回で8回目のCoE参加です、今までにハプニングがありました。飛行機が途中で引き返したり、トイレに閉じ込められたりと。。。。これも良い経験です。 さぁ日本に帰ろう! #
by unir-hisashi
| 2011-11-21 06:44
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