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2月4日は、神戸六甲でCAFE開業される「CAFE LINK」様にスペシャルティコーヒーについてのコーヒートレーニングに行ってきました。(下に写真もアップしています!) 数度、長岡天神店で使用器具やご使用して頂けるスペシャルティコーヒー豆の打合せを行い、昨日は実践的な打合せでした。オーナーの古谷さんご夫妻の気持ちがこもった素晴しいお店でした。 打合せを重ねていくうちに、お二人の気持ちがとてもよく伝わってきたました。私が感じたのは「良いもの、自分たちが納得できるもの、お客様に喜んで頂けると思うもの」という基準がしっかりもっておられるということでした。開業するにはいろいろなものを購入しなくてはいけません。その時、価格だけで判断するのではなく、この基準がブレることなく多様な食材、機材、空間等を選んでこられたと感じました。 スペシャルティコーヒーの魅力をより発揮できるようにエスプレッソマシンも導入されましたし、コーヒーはフレンチプレスでのご提供です!お二人ともカフェ、レストラン、バール、製菓等々の経験をしっかりお持ちです! コーヒーだけでなく、紅茶をはじめ、ミネラルウォーター、ワイン、梅酒等々もこだわりは多様です!あとオリーブの塩漬けは絶品ですよ! 私たちも改めてお伺いしたいです。 オープン前のお忙しい時にありがとうございました! CAFE LINK 神戸市灘区高羽町5-5-21 078-851-3212 Pなし ※オープン予定日:2月10日 CAFE LINKさんのブログはコチラ
by unir-hisashi
| 2010-02-05 13:41
| ウニールのコーヒーが飲めるお店
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