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新年あけましておめでとうございます。Unirウニール 代表の山本です。 昨年も多くの皆様にご利用頂き、また多くの出会いあり幸多き日々を送ることができました。 ありがとうございました。 昨年のUnirウニールは本当にいろいろあり、大きく飛躍できた1年でした。 1月~2月にありましたJLAC2011ジャパン ラテアート チャンピオンシップでは長岡天神店の中村真悟が予選を勝ち抜きファイナリストとなり、全国5位という結果を頂きました。チームUnirウニール一丸となり本店で練習していた日々を思い出します。中村、内部ともに休憩時にはチョコばかり食べていました。甘いものを欲していたようです。内部は甘い物をあまり食べなかったようですが、これを機にガーナチョコを毎日食べていたと思います。 (JLAC2011のファイナリスト達 向かって前列の一番左が中村真悟バリスタ!) 3月東北にて大震災があり、ショックを受けました。今もなお大変な苦難で心身共に安らげない日々を送っておられる皆様に心からお見舞いを申し上げます。 震災後1週間後にコロンビアCOEに参加する予定でしたので、この時は行くかどうか悩みましたが、世界各国から集まるCOEにて、日本はこれからも頑張る!ということでも行くべきだと判断し、また素晴らしいトップ オブ トップのスペシャルティコーヒーをお伝えするという、これが私ができる1つだとも思って飛び立ったことを思い出します。 (コロンビアCOEにて) 春本番、天王山ファーマーズマーケットやE-maイーマでのファンタスティクマーケットなど多くのイベントに参加しました。 また、知子ヘッドバリスタを連れて、ホンジュラスまで行ってきました。カッピング、農園や施設を見に行ってなど、多くの素晴らしい体験ができた知子ヘッドバリスタ。 (ホンジュラスにて 知子ヘッドバリスタ) 夏になりUnirウニールでは国内最高峰選手権といっても過言ではない、JBC2011ジャパン バリスタ チャンピオンシップに挑戦すべく、知子ヘッドバリスタ、中村真悟バリスタ、内部利夫バリスタがガンガントレーニングをしていました。多くのダメ出し、購入した備品を買い直す、、、、など精神的にも追い込まれるなか、毎日朝早くから夜遅くまで、自己満足することなく全力で取り組んでいた日々を思い出します。その結果、3名とも予選を通過し、9月に東京ビックサイトで行われた準決勝に進みました。最終的にはファイナリスト6名に知子ヘッドバリスタと内部利夫バリスタの2名が選ばれ、知子ヘッドバリスタは全国4位、内部利夫バリスタは全国5位という結果でした。終わってみますと全国4位は関西勢ではトップの順位でした。 3名とも、そしてそれを陰で支えたチームUnirウニールのスタッフ達はしんどかったと思いますが、充実した日々だったとも思います。 (JBC2011 ファイナリスト 4位 知子ヘッドバリスタ) (JBC2011 ファイナリスト 5位 内部バリスタ) (JBC2011 セミファイナリスト 中村バリスタ) (JBC2011 ファイナリスト達) そして、大会後のバリスタパーティでは多くの人が集まるなか、私を含めて4名のバリスタトレーナー達のスピリッツコンペが。。。。余興なのですが、会場は大盛り上がり。急遽でしたので、あたふたしてしまいました。ご興味のあるかたはYoutubeにアップされていますので見てみて下さい。(お遊びなので、見ても何の参考にもなりませんが。。。。コーヒーに関わるコミニティは楽しいということで) JBCが終わり10月に入り、本店の本格的な工事がはじまりました。5年半使ったプロバットL5から、最新鋭のローリング スマート ロースター35kgを新たに導入することによる工事です。工事が終わり、Unirウニール本店はUnirウニール本店焙煎所となり、生豆やロースト豆の管理、卸先様への対応や発送などを主に扱う場所となりました。 プロバットが去っていくときは、とても悲しかったですが、次のオーナーの所でも力を発揮してくれることでしょう。 (旅立つプロバットL5) (Unirウニール 新焙煎機 ローリングスマートロースター35kg) 11月には新宿伊勢丹、東急ハンズとUnirウニールのコーヒーが並び、多くの皆様にお買上頂きました。 (新宿伊勢丹にて 知子ヘッドバリスタが出張していました) 私は、急遽ブラジルCOEに行くことになり、大好きなブラジルに飛び立ちました。ブラジルでの国内線で着陸寸前で引き返したり、トイレに閉じ込められたりとハプニングも多くありましたが、日本から参加していた他ジャッジにも助けられ充実した楽しい日々でした。 他にも京都府の各種補助事業に申請し採択してもらったり、新聞や雑誌などからも多くの取材と掲載をして頂いた1年だったと思います。 (京都新聞より) 今年も、更なる飛躍を目指し、スタッフ一同、スペシャルティコーヒーの大使として本気で取り組んでいきたいと思います。 そして、美味しいと喜んで頂けるコーヒー、楽しい時間の共になるコーヒーをご提供できるように頑張りますので、 今後とも変わらぬご愛顧よろしくお願い致します。 Unirウニール 株式会社ヒサシ ヤマモト コーヒー 山本 尚
by unir-hisashi
| 2012-01-03 03:49
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